'VJ특공대 맛집 멋집' 돼지 요리 열전.. '뼈 없는 등갈비-막창-상황 족발-연탄 파 불고기'

[뉴스에듀] 이제 뜯어 먹던 등갈비는 잊어라. 뼈 없는 등갈비로 사람들 입맛 사로잡은 곳이 있다. 매주 화, 금요일에만 맛볼 수 있다는 이 집의 특선 메뉴, 두툼한 돼지 껍질까지 있다.

여름을 이기는 화끈한 맛! 매콤한 막창이 떴다. 사장님만의 비법인 매콤 양념에 콩나물, 쑥갓을 막창과 함께 비벼 먹으면 콩나물은 아삭~ 막창은 쫄깃쫄깃. 매운맛은 쑥갓이 감싸주니 환상적인 조화 제대로 이룬다.

한편, 보기엔 평범한 족발이지만 특별한 맛을 자랑하는 족발이 있다. 귀한 상황버섯을 넣어 삶은 이름 하여 ‘상황 족발’ 육수에 넣고 삶기 전 함초 물에 넣고 미리 삶아놓는데, 함초를 넣으면 간이 배는 것은 물론, 돼지 특유의 잡냄새를 확실하게 잡을 수 있다.

오감을 만족시킨다는 연탄 파 불고기! 불고기를 화덕 위 연탄불에 굽는다. 특제 양념에 재워 숙성을 마친 불고기를 석쇠에 넣어 연탄불에 구우면 기름이 쫙 빠져 담백해진다. 담백한 불고기는 파와 함께 먹으면 찰떡궁합이다.

돼지 요리 하면 어찌 빼놓을 수 있으랴~ 손으로 들고 뜯고, 오감을 만족시키는 갈비찜. 위에 올라가는 부추까지... 게다가 청양고추를 넣어 양념의 매콤한 맛이 살아 있다. 오천만의 입맛을 사로잡은 돼지고기 요리를 KBS 2TV VJ특공대가 18일 밤 9시 55분에 방송된다.

사진 = KBS 'VJ특공대'