[2보] 안산시, '세월호' 여객선 침몰 인명구조 가겠다고 장비빌려달랬더...

[뉴스에듀] 오늘 밤 11시에 방송되는 <채널A>  ‘미더덕’, ‘육회’ 에 대해 방송된다.

.우리가 알고있는 미더덕, 미더덕이 아니다?
전국에서 약, 80%의 미더덕 생산량을 자랑하는 창원 진동만! 봄 향기를 가득 머금은 살이 가득 오른 미더덕이 진동만 곳곳에서 수확되고 있는데…. 그런데, 우리가 흔히 미더덕으로 알고 찌개나 찜에 넣어먹던 것은 미더덕의 사촌격인 주름 미더덕이다. 실제, 미더덕은 주름 미더덕 보다 몸통이 크고 꼬리가 있으며, 딱딱한 껍질을 벗겨 먹는 것.

봄을 맞아, 바다의 향과 영양까지 가득 머금은 진동만 미더덕의 수확현장을 공개한다.

맛과 향, 영양까지 머금은 작은 거인 미더덕!
초여름 산란 시기를 앞두고 맛과 향 그리고 영양까지 최고조에 이른 미더덕. 아미노산과 오메가3지방산이 풍부해 항산화와 항염 작용, 콜레스테롤 저하 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

영양과 맛까지 고루 가지고 있는 작은 거인 미더덕의 거대한 힘이 공개된다.

‘진짜 육회’ 맛을 아십니까?
‘회자(膾炙) 되다’는 말이 있다. ‘사람들의 입에 많이 오르내린다’는 뜻. 이 말의 어원이 되는 음식, 바로 육회. 회자(膾炙)의 ‘회(膾)’자가 육회를 뜻하는데 그만큼 맛이 좋아 사람들의 입에 많이 오르내렸다는 말. 예부터 육회에 적합한 고기는 지방이 적은 것이 좋다고 했다. 당일 도축한 신선한 소고기에 최소한의 양념으로 버무려진 육회는 제작진이 감탄할 정도의 맛. 하지만 우리가 흔히 먹던 육회와는 맛이 완전히 다른데… 그렇다면 우리는 평소 어떤 육회를 먹고 있을까?

육회 실태 파악을 위해 암행 취재에 나선 제작진. 하지만 결과는 예상보다 더욱 실망스러웠다. 생고기인 터라 위생과 신선도는 기본, 고기 맛을 위한 지방 제거 역시 중요한 육회! 하지만 ‘산지 직송’이라는 현수막을 건 식당에서 전체적으로 갈색으로 변한 고기가 나오고, 지방이 적은 부위인 우둔살이라 홍보하면서도 지나치게 많은 지방이 나오기 일쑤. 취재 중 제작진은 소비자들이 육회를 가장 쉽게 접할 수 있는 곳을 찾았다. 바로 뷔페업장. 뷔페 육회의 원산지는 호주. 윤기가 없고 말라 보이는 뷔페 육회는 씹기가 힘들 정도로 차갑고 지나치게 달았는데….

과연 ‘착한 육회’를 찾을 수 있을까? 먹거리 X파일에서 육회에 대해 집중 해부한다.

사진 = 채널A 캡처