[뉴스에듀 = 김순복 기자] 비빔밥이 우주식에 이어 맞춤형 비빔밥, 테이크 아웃 비빔밥, 프랜차이즈 비빔밥 등 소비자가 취향에 맞게 즐길 수 있도록 다양하게 개발되었다.

전북도는 전주시, 완주군, 순창군과 함께 (사)비빔밥세계화사업단, (재)전주생물소재연구소, 전북대학교, 우석대학교, 신동화식품연구소와 컨소시엄을 통하여 2011년부터 비빔밥과 소스 등 27종을 개발하고 10일 오후 전주전통문화관 혼례마당에서 전북도 등 비빔밥 연구개발 관계자 100여 명이 참석한 가운데 ‘비빔밥산업세계화육성사업 개발성과 발표 및 시식회’를 가졌다.

이번 비빔밥 개발 성과발표회에서는 기능성맞춤형비빔밥, Take-out비빔밥, 프랜차이즈비빔밥, 장류·퓨전소스 등 총 27종을 선보이고 시식회를 통하여 비빔밥의 무한한 발전 가능성을 제시했다.

특히 이번 발표된 제품에는 웰빙음식을 선호하는 시대적 흐름에 따라 항산화 활성의 식재를 이용한 ‘항산화비빔밥’, 당뇨환자에게 권하는 ‘당뇨식비빔밥’, 고혈압환자를 위한 ‘해조류비빔밥’ 등 건강 맞춤형 비빔밥 3종을 선보여 눈길을 끌었다.

또한 비빔밥산업 세계화를 위해 새로 개발된 프랜차이즈용 비빔밥에는 토마토고추장소스와 구운닭가슴살비빔밥, 매실고추장으로 맛을 낸 장어구이와 현미비빔밥, 다래고추장소스를 곁들인 해산물비빔밥, 오리주물럭과 보리녹두비빔밥, 4인 산채비빔밥, 누룽지비빔밥, 비빔밥스테이크, 낙지비빔밥, 치킨데리야끼비빔밥 등 10종의 비빔밥을 선보였다.

이와 함께 수출형 장류 및 퓨전소스로는 소고기비빔밥소스, 새우비빔밥소스, 호두비빔밥소스, 멸치비빔밥소스, 명태포비빔밥소스 등 5종이 개발됐다.

비빔밥세계화사업단 양문식단장은 “비빔밥의 산업화 및 세계화를 위해 전통식 전주비빔밥 외에도 다양한 비빔밥을 개발하여 세계인의 입맛을 사로잡아 전라북도를 비빔밥의 메카로 확실하게 자리메김 하겠다”고 밝혔다.

전북도는 이번에 발표한 27종의 비빔밥의 상품화 및 산업화를 위해 올해 하반기 중 개별상품에 대한 수요조사를 거쳐 상품화 가능품목을 결정하고 2013년부터는 비빔밥세계화사업단에서 구축하는 비빔밥안테나샵과 확산관을 통해 국내외에서 판매할 계획이라고 밝혔다.