[뉴스에듀] 경상북도 울진군에 위치한 조그마한 식당. 겉으로 보기엔 평범해 보이지만 기다리는 손님들로 가게 안은 항상 인산인해를 이룬다.

점심시간만 넘겨도 재료가 모두 소진되는 경우도 다반사라는 도원규 ( 男 / 48세 ) 달인 가게! 이토록 사람들을 끌어들인 인기메뉴는 다름 아닌 회국수라는데. 어머니의 뒤를 이어서 회국수의 새로운 역사를 쓰고 있는 달인!

그 비기는 어머니로부터 전수 받은 양념장에 있다고. 배와 함께 홍게를 삶은 후에 고춧가루와 메주를 넣어 2년간 숙성한 양념장은 남다른 맛을 낸다고 하는데.

또한 자연산 회에 도라지와 더덕을 이용해서 회의 비린내를 잡아주고 삶은 엄나무를 빻아 회를 숙성해주면 쫄깃한 식감을 극대화할 수 있다는 것!

오직 대한민국 최고의 회국수를 만들기 위해 번거로운 과정들도 꿋꿋이 견뎌낸다는 달인. 그의 회국수에 담긴 싱싱한 삶의 이야기가 펼쳐진다.

SBS '생활의 달인'은 매주 월요일 밤 8:55분에 방송된다.