▲ 사진 = KBS 'VJ특공대'

[뉴스에듀] 최근 낮 최고기온이 30도를 웃돌면서 여름 보양식을 찾는 사람들이 늘고 있다. 여름 보양식 그 첫 번째는 원기 충전의 대표선수, 장어. 몸에 좋다는 장어를 풀코스로 먹을 수 있어 화제를 모으고 있다.

푹 익힌 파김치와 장어를 넣고 끓인 파김치 장어 전골은 담백하면서도 얼큰한 맛이 일품이다. 차가운 성질의 장어와 따뜻한 성질의 파김치가 만나 환상의 궁합을 자랑한다. 또 하나의 별미, 장어냉찜은 삶은 장어를 급랭시킨 별미로 피의 독성 때문에 회로 먹기 힘든 장어를 시원하고 색다르게 먹을 수 있는 보양식이다.

경기도 남양주에는 아는 사람만 찾아 먹는다는 보양식이 있다. 바로 ‘용압탕’! 녹용 용(茸), 오리 압(鴨), 끓일 탕(燙), 용압탕은 녹용과 청둥오리를 넣고 끓인 보양식이다. 여기에 귀한 버섯으로 꼽히는 동충하초와 12가지 각종 한약재까지 함께 들어가 국물 그 자체가 보약이다.

한편, 부산에는 프로야구 선수들이 경기 전날이면 꼭 먹는다는 이색 보양식이 있다. 황제도 부럽지 않다는 황제찜이 바로 그것. 넓은 철판에 바닷가재, 문어, 전복, 꽃게를 비롯해 보양의 선두주자, 닭까지 20여 가지의 보양 재료들이 한가득 들어가 보양식의 끝판왕이라 불린다.

그 외에도 한우 사골육수에 소꼬리 육수, 도가니 육수, 3가지 육수를 섞은 국물에 고기 역시 갈비부터 도가니, 소꼬리까지 몸에 좋다는 부위는 다 모았다는 원기 백배, 원기탕과 잉어 명인이 만든 안동의 명물 보양식 잉어찜, 삼계탕 위에 눈이 내렸다? 눈꽃 삼계탕부터 솔잎 삼계탕, 백년초 삼계탕까지, 여름 보양의 절대 강자 삼계탕의 무한 변신에 이르기까지 보기만 해도 힘이 불끈! 알차게 기찬 여름 보양식을 13일(금) VJ특공대에서 소개한다.